X

當風口市場日趨成熟,2020休閑餐飲重塑市場機會何在?




休閑餐飲市場經過多年高速擴張,2019年經歷了從增量向存量的轉換,市場開始走向成熟,資本、市場和消費者都漸趨冷靜。2020年將會是市場的重塑之年,對于投資人而言,有哪些變化和機遇值得重點關注?



我們認為,2020年對投資加盟而言,將會是非常值得期待的一年,具體原因包括:


1、在市場成熟以后,整體環境得以凈化,堅持下來的品牌都是優秀的企業,得到了市場的廣泛認可,加盟的風險大大縮小。


2、存量之爭下,為實現品牌的順利擴張,越來越多的品牌開始重視投資加盟方的利益,“利他思維”在業內興起,并得到了廣泛認可。


3、品牌開始分層,對消費目標人群進行差異化定位,意味著將產生更多的細分賽道和投資機會。


接下來我們將根據2019年休閑餐飲的市場表現,分析有哪些具體的機會值得重點關注。




2019年市場品牌開始分層,一些品牌在深耕三四線乃至一下區域以后,開始展現規模效應,打造出行業內的超級體量,如 滬上阿姨、蜜雪冰城、古茗等,吸引了行業內各方的高度關注。

超級體量品牌通常具超高性價比的產品吸引市場,同時利用門店數量的規模優勢,對供應鏈資源進行整合,有效降低成本。

而以 茶顏悅色、書亦燒仙草、黑洪堂、700cc都市茶飲等為代表的區域標桿,在各自的區域內有著其他品牌無法比擬的影響力,在自身區域市場漸趨飽和后,區域標桿走出去的愿望會越來越強烈,參照地方特色小吃市場這些年的持續走紅,我們相信茶飲區域標桿品牌走出去之路一定會給行業帶來許多新的驚喜。



休閑餐飲尤其是茶飲行業歷來飽受山寨侵權之痛,許多優質品牌因為山寨侵權的緣故,不僅被蠶食了市場,更讓無法分辨真偽的消費者對品牌及產品本身產生了質疑。


2019年,茶飲市場在打擊山寨侵權上捷報頻傳,鹿角巷終于商標成功注冊,



其創始人邱茂亭“7000家店都不是我的”的感嘆,終于到了可以拿起法律武器維護自己權益的時候



曾經紅極一時的 汴京茶寮 為打擊山寨侵權,改名為 伏見桃山,及時止損讓品牌傷害減至最小。


此外,部分屢遭山寨侵權傷害的頭部品牌還自發組建了打假聯盟,一系列重拳在打擊山寨侵權的同時,也在重新構建市場秩序。在這一過程中,一些被山寨侵權所侵蝕的市場就會被重新釋放,這也意味著加盟投資人有更多機會獲得這些優質品牌的代理加盟權。



休閑餐飲市場多年的風口紅利期,每年都保持著一個高幅度的增長,當風口過去,整個行業逐漸成熟,面對越來越冷靜的資本、市場和消費者,基本功將成為品牌的核心競爭力,產品、運營和供應鏈打造的整合能力,決定了誰會在市場中走得更遠,長得更大。


以茶飲品牌為例,細數市場上的主流品牌,無不具備自己特色鮮明的經典款產品。



例如    


CoCo都可的奶茶三兄弟


益禾堂的烤奶


一點點的波霸奶茶


喜茶的波波系列等

憑借經典款的市場效應,再加上不斷的研發創新,保持品牌持續的輸出能力;而對于新品牌而言,切入細分市場,針對性推出契合消費者需求的產品,是提升品牌核心競爭力的捷徑。


如2019年走紅的七分甜,首創“可以喝的甜品”,在輔以超級符號的品牌形象加成,清晰的品牌定位和醒目的品牌形象,受到年輕消費者的喜愛,實現了品牌的彎道超車。



休閑餐飲市場以極具個性化和品牌化需求的8090后消費者為主流消費群體,歷來是餐飲業最具創意的賽道,吸引了大量的創意人才。


盡管2019年業內都在感慨,所有能嘗試的原材料幾乎都試過了一遍,還是出現了豆乳茶這一爆款,而首創豆乳茶的品牌SEVENBUS也憑借該爆款強勢崛起,成為茶飲業的新貴。



2020年

值得關注的茶飲系列產品



1. 含酒精茶飲

酒精微醺系列


1



酒精是年輕人生活中難以抹去的元素,同時又能吸引更多的男性消費者,目前喜茶、星巴克等品牌都已經開始研制或推出了含酒精的產品,吸引了業內的廣泛關注。





2. 養生茶飲

大健康是未來主流趨勢


2



大健康是未來主流趨勢。一邊熬夜一邊養生成為現代城市人群的生活常態。亞健康帶來的焦慮,以及對健身活動時間、金錢成本的望而卻步,讓不少年輕消費者將健康養生寄希望于日常的飲食中,

椿風養生茶飲以草本元素,嘗試撬動千億級養生市場;



在歐美興起的燕麥奶等谷物萃取、此外,米釀、酸奶、燕麥等谷物萃取材料等帶有健康屬性的原材料,開始逐漸在市場展現頭角。




3. 糖水鋪

糖水鋪成為未來賽道一大看點


3



產品迭代,市場熱點快速切換,糖水鋪選材講究,真材實料,文火細熬慢燉。各種食材搭配非凡的味道,也熬出了清涼滋補。

糖水鋪能夠和茶飲消費群體關聯,有著龐大的可以挖掘的市場潛力,成為未來賽道的一大看點。

越南網紅品牌LIEN糖水鋪登陸上海,作為一家越南峴港必打卡的糖水鋪,甫一進入魔都就受到上海年輕白領消費者的喜愛,紛紛上門打卡拔草。


SFE上海國際連鎖加盟展以連鎖加盟行業風向標地位,為每一個投資人和優質品牌之間的搭建高效對接平臺,匹配適合自身投資計劃的項目。


全年四站購票系統正式上線

2020年度SFE全年四站巡回 上海—成都—天津—上海  觀眾購票系統今日正式上線!點擊下方“觀眾購票”前往購票


怪物赛车游戏 最火爆的网络捕鱼游戏 贵州体彩十一选五下载 大众麻将的打法 上海时时乐开奖結果 湖北快三下载官方网站 快三大小单双稳赚买法APP 打火机组装赚钱吗 任四六码复式投注多少钱 正规主播现在还赚钱吗 最近特别火的区块链怎么赚钱 篮彩 广西快乐10分 云南11选5开奖1000期 天天捕鱼赢话费手机版 辽宁11选5 边城棋牌游戏大厅